A nyári befőzés sok családban szinte szent hagyománynak számít, a sárgabarack pedig évtizedek óta az egyik legnépszerűbb alapanyag a lekvárhoz. A 2025-ös évben azonban komoly kihívást jelent azoknak, akik otthon, saját kézzel főznének lekvárt: a gyümölcs ára az egekbe szökött.
Az árrobbanás oka a tavaszi fagyokban keresendő. Sok helyen a fák virágzáskor elfagytak, máshol a beporzást akadályozta a méhek alacsony száma. Emiatt Heves vármegyében, ahol az elmúlt években 200–1100 tonna kajszibarack termett évente, idén csak minimális mennyiségre számítanak a gazdák.
Az árak ennek megfelelően elszálltak: piaci információk szerint Hevesben kilogrammonként 800–2000 forint között mozog a barack ára, fajtától és beszerzési forrástól függően. A tavalyi évhez képest ez akár kétszeres drágulást is jelent. Az egri piacon például 1300–1500 forintot kérnek a kisebb szemű gyümölcsért, míg az áruházakban akciósan is 1000 forint fölött van az ár – írja az Agroinform.
Ennek ellenére sokan nem mondanak le a házi lekvárról – természetes, tartósítószer-mentes, és megőrzi a nyár ízét egész évre. Csakhogy az elkészítés most sokkal többe kerül. Egy kilogramm lekvárhoz körülbelül másfél kiló barack szükséges, ami már önmagában 2500–3000 forintos költség. Ehhez jön a cukor, tartósítószer és az energia: összesen akár 4000 forintra is rúghat egyetlen kiló házi lekvár előállítása.
Mindez felveti a kérdést: érdemes-e idén házilag befőzni? A válasz attól függ, hogy az ár vagy az élmény és minőség számít többet. Aki a természetes, saját készítésű termékekre esküszik, az idén is főzni fog – mások viszont lehet, hogy inkább a bolti lekvárt választják.
